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Nos Menus

Menu de la Saint-Sylvestre 2018

60€ sur place et 50€ à emporter

         À l'occasion de la Saint-Sylvestre 2018 le 31 décembre, le Moulin des saveurs vous propose un menu spécial à déguster SUR PLACE à 60€ et à EMPORTER à 50€.

Médaillon de foie gras de canard aux marrons glacés

Réduction de vinaigre balsamique pailleté d'or

Toasts briochés

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Quenelle de langoustines

Champignons sauvages

Jus de cuisson

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Granité au cidre et au calvados

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Médaillon de filet mignon de veau lardé

Pain perdu truffé

Réduction de jus de viande à la réglisse

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Assortiments de fromages affinés

Mélanges de jeunes pousses

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Croustillant au chocolat Jivara

Riz soufflé pétillant

Sauce au citron et au yaourt

La Ballade Gourmande

34,00€

 

Médaillon de foie gras de canard au magret fumé

Chutney de fruits exotique aux baies roses

Toasts briochés

ou

Cannelloni de gambas à l'estragon

Petits légumes au chorizo

Crème de crustacés

 

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Poêlée de Noix de Saint-Jacques et ris de veau

Gratin de patate douce aux tomates confites

Sauce au porto

ou

Pavé de maigre au sel d'algues

Pomme crèmeuse au yusu

Bouillon de volaille au jambon de montagne

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Crème brûlée à la verveine sur un sablé breton

Caramel suzette et réduction d'agrumes

ou

Ganache tendre au chocolat et cardamome

Réduction de réglisse au citron vert

 

 

Les jardins d'Alentour

 29,00€

Cromesquis d'escargots au chorizo 

Persillade flambée au pastis

ou

Aiguillettes de canard au soja, jambon de pays et basilic

Sur un blinis au potiron

Vinaigrette au miel

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Pavé de cabillaud à la fleur de sel

 Poêlée de panais et de topinambour

Crème citronnée à l'ail noir

ou

Côte de cochon farci à la fourme d'ambert

Mijoté de choux vert au lard paysan

Jus de viande

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Tarte aux poires

Crème d'amande et sa crème anglaise

ou

Croustillants de bananes flambées au rhum

Une boule de glace au chocolat au lait

 

 

Au fil du marché

1 plat 13,50€ / Entrée et plat ou plat et dessert 16,00€
Entrée, plat et dessert 18,00€ / Entrée, plat et dessert 22,50€ avec le vin
(Menu servi uniquement le midi sauf le dimanche et jours fériés)

Velouté de potimarron à la réglisse

Et son oeuf poché

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Tarte fine à la saucisse de Morteaux

Fondue de poireaux, crème à l'ancienne

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Rôti de saumon aux épices douces

Barigoule d'artichauts

Jus de viande

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Fricassée de volaille façon " coq au vin"

Tagliatelles à l'orange

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Chutney de pommes aux dattes et aux figues

Sablé breton et glace au caramel beurre salé

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Riz au lait à la vanille bourbon

Tuile aux agrumes

 

 

L'atelier du vin

48,00€

Un verre de vin proposé et servi avec l'entrée, le plat et le fromage

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Ganache

Choix dans le menu à 33,00€

+

L’assiette de fromage
   

 

Menu de la Saint-Valentin 2019

52.00€ comprenant l'apéritif

47.00€ hors apéritif et 40.00€ à emporter

 

Gambas poelées à la citronnelle

Tartare de légumes

Rissoles à la coriandre et au miel

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Filet mignon de veau et son escalope de foie gras

Croustillant de pommes de terre au cantal

Jus de viande 

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Assiette de fromages

Bouquet de salade à l'huile de noisette

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Ananas confit aux fruits de la passion

Crémeux rhum-raisin et vanille Bourbon

Tuile au romarin