Nos Menus
Menu de la Saint-Sylvestre 2017
60€ sur place et 50€ à emporter
À l'occasion de la Saint-Sylvestre 2017 le 31 décembre, le Moulin des saveurs vous propose un menu spécial à déguster SUR PLACE à 60€ et à EMPORTER à 50€.
Gambas et foie gras de canard poêlé
Condiments aux saveurs d'hiver, jus d'herbes
Noix de Saint-jacques lardé en croûte de pommes de terre
Sauce au porto
Pruneaux à l'Armagnac mariné par nos soins
Filet de boeuf façon " saltimbocca"
viande de grison et tomates séchées
Assortiments de fromages affinés
Mélanges de jeunes pousses
Délicatesse de mousse de lait
Crème brûlée au poivre de séchouan
Caramel au beurre salé et croustillant noisette
La Ballade Gourmande
33,00€
Préssé de foie gras de canard et cailles cuit au sel
Duxelle de champignons au porto
Toasts briochés
ou
Poêlée de noix de Saint-Jacques et gambas
Sur un velouté de lentilles vertes du Puy
Souris d'agneau braisé au romarin par nos soins
Gratin de pommes de terre au jambon de pays et tomates copnfites
Jus de braisage
ou
Pavé de bar à la fleur de sel
Croustillant de risotto aux champignons
Sauce citronnelle au basilic et à l'orange
Ananas confit à la vanille Bourbon
Crème légère aux raisins de corinthe mariné au rhum
ou
Profiterolles de cannelés
Glace vanille et chocolat chaud
Les jardins d'Alentour
28,00€
Ravioles d'escargots au chorizo
Persillade au pastis
Crème à l'ail doux
ou
Emincé de truites juste saisie
Houmous et aubergine rôtie
Sauce au yahourt à la coriandre
Pavé de cabillaud à la fleur de sel
Aligot au brie de Meaux
Jus de viande au cidre
ou
Bavette d'Aloyau de veau
Pomme crémeuse au céleri rave
Sauce à l'échalotes
Tarte au citron meringué
ou
Cannellonni au mascapone et aux amarenas
Une boule de glmace chocolat au lait
Au fil du marché
1 plat 13,50€ / Entrée et plat ou plat et dessert 15,50€
Entrée, plat et dessert 17,50€ / Entrée, plat et dessert 22,00€ avec le vin
(Menu servi uniquement le midi sauf le dimanche et jours fériés)
Gâteau de pommes de terre et saucisse de morteaux
Bouquet de mâche à l'huile de noix
ou
Médaillon de volaille farci au jambon de pays et comté
Vinaigrette d'agrumes
Pavé de saumon à la fleur de sel
Bouillabaisse de légumes accompagné de sa rouille
ou
Jarretons de porc caramélisé
Haricots tarbais à la tomate
Sauce à l'ancienne
Tiramisu au spéculoos
ou
Crème brûlée à la vanille
L'atelier du vin
48,00€
Un verre de vin proposé et servi avec l'entrée, le plat et le fromage
Choix dans le menu à 33,00€
+
L’assiette de fromage
Menu de la Saint-Valentin 2018
50.00€ comprenant un kir royal à la fleur d'Ibiscus
45.00€ hors apéritif et 40.00€ à emporter
Raviole de gambas
Etuvé de choux vert vanillé
Crème de homard
Filet mignon de veau farci aux morilles
Croustillant de pommes de terre au foie gras
Jus de viande corsé
Assiette de fromages
Bouquet de salade à l'huile de noisette
Sphère chocolatée
(blanc, noistte, blond et noir)