Nos Menus
Menu de la Saint-Sylvestre 2017
60€ sur place et 50€ à emporter
À l'occasion de la Saint-Sylvestre 2017 le 31 décembre, le Moulin des saveurs vous propose un menu spécial à déguster SUR PLACE à 60€ et à EMPORTER à 50€.
Gambas et foie gras de canard poêlé
Condiments aux saveurs d'hiver, jus d'herbes
Noix de Saint-jacques lardé en croûte de pommes de terre
Sauce au porto
Pruneaux à l'Armagnac mariné par nos soins
Filet de boeuf façon " saltimbocca"
viande de grison et tomates séchées
Assortiments de fromages affinés
Mélanges de jeunes pousses
Délicatesse de mousse de lait
Crème brûlée au poivre de séchouan
Caramel au beurre salé et croustillant noisette
La Ballade Gourmande
33,00€
Foie gras de canard poché à la sangria
Réduction de vinaigre de framboises
Toasts briochés
ou
Maki de thon en croûte de nori
Nouilles japonaises à l'avocat et au radis noir
Sauce au piment doux et sésame
Filet de boeuf à la fleur de sel
Pommes de terre mitrailles à la graisse de canard et romarin
Jus de viande
ou
Médaillon de lotte au sel d'algues
Risotto au homard
Bisque de homard à l'orange
Tarte au thé vert, passion et framboises
Crème glacée au chocolat blanc, thé vert et zestes d'oranges
ou
Parfait glacée au caramel beurre salé
Sur un biscuit moelleux au chocolat et son coulis
Les jardins d'Alentour
28,00€
Poêlée de gésiers de canard et estcargots
Persillade au pastis
Crème au lard paysan
ou
Tortilla de saumon mariné par nos soins
Fromage frais et tomates confites
Fiklet de daurade Royale farcie au jambon de pays
Pomme crèmeuse à l'ail douc
Coulis de tomates au tabasco
ou
Carré de porcelet mariné au soja
Haricots Tarbais à la tomates et estragon
Sauce aigre douce
Tarte renversante aux pommes
Brochette de chamalow, beurre au sirop d'érable
ou
Coupe glacée façon " fôret noire "
(Granité aux fruits rouges, moelleux chocolat
Une boule de glace chocolat, espuma amaretto)
Au fil du marché
1 plat 13,50€ / Entrée et plat ou plat et dessert 15,50€
Entrée, plat et dessert 17,50€ / Entrée, plat et dessert 22,00€ avec le vin
(Menu servi uniquement le midi sauf le dimanche et jours fériés)
Croques sardines à la coriandre
Et son gaspacho de tomates
ou
Carpaccio de betteraves et son toast de chèvre rôti au miel
Vinaigrette à l'anchois
Pavé de merlu à la fleur de sel
Pomme crèmeuse au cèleri rave
Sauce au curry et aux moules
ou
Parmentier de cuisses de canard confit par nos soins
Sauce aux pruneaux
Pain perdu brioché et sa boule de glace spéculoos
cramel de lait
ou
Soupe de fruits frais
Granité au cidre et calvados
L'atelier du vin
48,00€
Un verre de vin proposé et servi avec l'entrée, le plat et le fromage
Choix dans le menu à 33,00€
+
L’assiette de fromage
Menu de la Saint-Valentin 2018
50.00€ comprenant un kir royal à la fleur d'Ibiscus
45.00€ hors apéritif et 40.00€ à emporter
Raviole de gambas
Etuvé de choux vert vanillé
Crème de homard
Filet mignon de veau farci aux morilles
Croustillant de pommes de terre au foie gras
Jus de viande corsé
Assiette de fromages
Bouquet de salade à l'huile de noisette
Sphère chocolatée
(blanc, noistte, blond et noir)