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Nos Menus

Menu de la Saint-Sylvestre 2016

60€ sur place et 50€ à emporter

         À l'occasion de la Saint-Sylvestre 2016 le 31 décembre, le Moulin des saveurs vous propose un menu spécial à déguster SUR PLACE à 60€ et à EMPORTER à 50€.

Cromesquis de canard confit par nos soins

Coeur coulant au foie gras

Réduction de potimarron à la réglisse

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Lasagne de Noix de Saint-Jacques et morilles

Jus de viande corsé

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Trou gascon

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Filet de boeuf farci au jambon Serrano

Pomme pompadour et carotte fane

Sauce chateaubriand

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Assortiments de fromages affinés

Mélanges de jeunes pousses

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Poire savoureusement pochée dans un vin chaud sur son crumble amande

Chocolat chaud pour la Belle Hélène

Une boule de glace vanille des Comores

La Ballade Gourmande

33,00€

 

Foie gras de canard poché au vin

Confiture de fraises au poivre de séchouan et vinaigre balsamique

Toast brioché

ou

Risotto arborio et homard poché

Jus de crustacés à l'orange

Tuile au parmesan

 

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Filet de boeuf à la fleur de sel

Gratin de patate douce au jambon de pays et basilic

Jus de viande à l'amaretto

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Pavé de maigre à la fleur de sel

Pomme crémeuse au yusu

Sauce à la citronnelle, orange et coriandre

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Verrine de fraises confites

Crème légère au poivre de Sarawak

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Pyramide au chocolat

Coeur aux fruits de la passion et son sorbet

 

 

Les jardins d'Alentour

 28,00€

Focaccia Ibérique

Filet mignon de porc séché et fumé et Ossau-Iraty

Vinaigrette aux cerises noires, cumin et huile de noix

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Tortilla de saumon mariné au sel et snaké

Fromage frais et tomates confites

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Mille-feuille de daurade royale

 Fenouil confit au Pastis

Sauce piperade

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Cuisse de lapin farcie aux pruneaux

Pommes crémeuse au lard paysan

Jus de viande au romarin

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Nougat gacé aux amarenas et fruits confits

Sur une tartelette amande-cacao

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Panna cotta à la mangue

Crumble à la noix de coco et espuma fruits rouges

 

Au fil du marché

1 plat 13,50€ / Entrée et plat ou plat et dessert 15,50€
Entrée, plat et dessert 17,50€ / Entrée, plat et dessert 22,00€ avec le vin
(Menu servi uniquement le midi sauf le dimanche et jours fériés)

Papillote de moules cuisinées au vin rouge

Chorizo, piquillos et persillade

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Pain perdu à la pulpe de tomates

Mozzarelle et sauce pistou

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Effeuillé de saumon à la niçoise

Tuile au parmesan

Sauce vierge

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Travers de porc caramélisés au soja par nos soins

Sauce aigre douce

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Tiramisu

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Clafoutis aux framboises

 

L'atelier du vin

48,00€

Un verre de vin proposé et servi avec l'entrée, le plat et le fromage

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Ganache

Choix dans le menu à 33,00€

+

L’assiette de fromage
   

 

Menu de la Saint-Valentin 2017

50.00€ comprenant un kir royal à la fleur d'Ibiscus

45.00€ hors apéritif et 40.00€ à emporter

 

Raviole de gambas

Etuvé de choux vert vanillé

Crème de homard

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Filet mignon de veau farci aux morilles

Croustillant de pommes de terre au foie gras

Jus de viande corsé

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Assiette de fromages

Bouquet de salade à l'huile de noisette

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Sphère chocolatée

(blanc, noistte, blond et noir)