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Nos Menus

Menu de la Saint-Sylvestre 2016

60€ sur place et 50€ à emporter

         À l'occasion de la Saint-Sylvestre 2016 le 31 décembre, le Moulin des saveurs vous propose un menu spécial à déguster SUR PLACE à 60€ et à EMPORTER à 50€.

Cromesquis de canard confit par nos soins

Coeur coulant au foie gras

Réduction de potimarron à la réglisse

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Lasagne de Noix de Saint-Jacques et morilles

Jus de viande corsé

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Trou gascon

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Filet de boeuf farci au jambon Serrano

Pomme pompadour et carotte fane

Sauce chateaubriand

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Assortiments de fromages affinés

Mélanges de jeunes pousses

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Poire savoureusement pochée dans un vin chaud sur son crumble amande

Chocolat chaud pour la Belle Hélène

Une boule de glace vanille des Comores

La Ballade Gourmande

33,00€

 

Médaillon de foie gras de canars et homars en croûte d'algues

Réduction d'une bisque de homard

Toasts briochés

ou

Risotto crémeux aux champignons

Poêlée de gambas et magret séché

Tuile au parmesan

 

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Fricassée de ris de veau et noix de saint-jacques

Pommes crémeuse de patate douce

Sauce au Porto

ou

Lotte façon "saltimbocca" (viande de grisons et tomates séchées)

Tombée d'épinard et carotte fane

Sauce au gingembre

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Tartelette aux framboises

Pana cotta aux fruits de la passion et son sorbet

ou

Craquant au chocolat et aux poires

Une boule de glace caramel au beurre salé

 

 

Les jardins d'Alentour

 28,00€

Tartine de pied de cochon à l'estragon

Escalope de foie gras poêlée

Crème aux champignons

ou

Carpaccio de saumon mariné aux fruits de passion

Sauce cacao et roquette

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Pavé de cabillaud et coppa

 Pomme crémeuse au lard paysan

Sauce soja

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Suprême de pintade mariné à la sauge

Tartiflette au Mont d'or

Jus de viande

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Verrine after eight revisitée

Une boule de glace menthe chocolat

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Bouchon au rhum façon baba

Crème légère au Limoncello

 

Au fil du marché

1 plat 13,50€ / Entrée et plat ou plat et dessert 15,50€
Entrée, plat et dessert 17,50€ / Entrée, plat et dessert 22,00€ avec le vin
(Menu servi uniquement le midi sauf le dimanche et jours fériés)

Tatin de pommes et au camembert

Bouquet de roquette à l'huile de noix

ou

Velouté de potiron à la réglisse

Oeuf poché et jambon de pays

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Pavé de lieu noir à la fleur de sel

Brandade de morue au piment de jamaïque

crème de homard

ou

Parmentier de jarret de veau

Jus de braisage

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Mousse au chocolat

Tuile à l'orange et aux amandes

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Blanc manger au citron vert

Minestrone d'ananas

 

L'atelier du vin

48,00€

Un verre de vin proposé et servi avec l'entrée, le plat et le fromage

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Ganache

Choix dans le menu à 33,00€

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L’assiette de fromage
   

 

Menu de la Saint-Valentin 2017

50.00€ comprenant un kir royal à la fleur d'Ibiscus

45.00€ hors apéritif et 40.00€ à emporter

 

Raviole de gambas

Etuvé de choux vert vanillé

Crème de homard

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Filet mignon de veau farci aux morilles

Croustillant de pommes de terre au foie gras

Jus de viande corsé

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Assiette de fromages

Bouquet de salade à l'huile de noisette

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Sphère chocolatée

(blanc, noistte, blond et noir)