Nos Menus
Menu de la Saint-Sylvestre 2018
60€ sur place et 50€ à emporter
À l'occasion de la Saint-Sylvestre 2018 le 31 décembre, le Moulin des saveurs vous propose un menu spécial à déguster SUR PLACE à 60€ et à EMPORTER à 50€.
Médaillon de foie gras de canard aux marrons glacés
Réduction de vinaigre balsamique pailleté d'or
Toasts briochés
Quenelle de langoustines
Champignons sauvages
Jus de cuisson
Granité au cidre et au calvados
Médaillon de filet mignon de veau lardé
Pain perdu truffé
Réduction de jus de viande à la réglisse
Assortiments de fromages affinés
Mélanges de jeunes pousses
Croustillant au chocolat Jivara
Riz soufflé pétillant
Sauce au citron et au yaourt
La Ballade Gourmande
34,00€
Médaillon de foie gras de canard cuit au sel de guérande
Confiture de fraises au vinaigre balsamique
Toats de pain aux fruits secs
ou
Gambas poêlée et filet de rouget à l'huile d'argan
Sur un houmous à l'ail
Sauce yaourt à la pistache
Filet de boeuf à la fleur de sel
Gratin de patate douce aux tomates confites et basilic
Sauce Bordelaise aux pruneaux
ou
Pavé de bar au sel d'algues
Rouleaux à la catalane et arlésienne de légumes
Crème de chorizo
Verrine des îles
Crèmeux passion, panna cotta citron vert, lait de bananes
Emulsion coco au Malibu
ou
Le "4C"
Opéra au Chocolat et Café, crème brûlée au Carambar
Réduction à la Chicorée
Les jardins d'Alentour
29,00€
Croustillants de canards à l'orange et aux pruneaux
Haricots Mungo aux poires et au magret fumé
Vinaigrette au miel
ou
Carpaccio de daurade Royale cuit au sel
Sur une concassée de tomates à l'orange et au chorizo
Pavé de saumon farci aux tomates confites
Fondue de poireaux au saumon fumé
Sauce à la vanille Bourbon
ou
Suprême de pintade rôti à la sauge
Risotto aux petits pois
Crème de crustacés
Nage d'ananas aux baies roses
Une boule de glace verveine citronnée
ou
Tiramisu "fraises/pistache" à l'Armagnac
Au fil du marché
1 plat 13,50€ / Entrée et plat ou plat et dessert 16,00€
Entrée, plat et dessert 18,00€ / Entrée, plat et dessert 22,50€ avec le vin
(Menu servi uniquement le midi sauf le dimanche et jours fériés)
Cassolette de moules au vin rouge de Buzet
Condiments aux piquillos et chorizo
ou
Pain perdu à la pulpe de tomates
Mozarella di bufala et oignons rouges
Sauce pistou
Duo de maquereaux
L'un juste saisi et l'autre en brandade
Crème à l'ancienne cironnée
ou
Parmentier de canard confit par nos soins
Sauce aigre douce
Parfait glacé à la framboise
Crumble aux fruits secs, coulis au cassis
ou
Crème brûlée au carambar
L'atelier du vin
48,00€
Un verre de vin proposé et servi avec l'entrée, le plat et le fromage
Choix dans le menu à 34,00€
+
L’assiette de fromage
Menu de la Saint-Valentin 2019
52.00€ comprenant l'apéritif
47.00€ hors apéritif et 40.00€ à emporter
Gambas poelées à la citronnelle
Tartare de légumes
Rissoles à la coriandre et au miel
Filet mignon de veau et son escalope de foie gras
Croustillant de pommes de terre au cantal
Jus de viande
Assiette de fromages
Bouquet de salade à l'huile de noisette
Ananas confit aux fruits de la passion
Crémeux rhum-raisin et vanille Bourbon
Tuile au romarin