La Ballade Gourmande

35,00€

Médaillon de foie gras de canard aux langoustines

Réduction au floc de gascogne rouge

Toasts briochés aux algues

ou

Cromesquis de veau, coppa et comté

Concassée de tomates au basilic

Huile vierge au vinaigre balsamique et pistou

Filet de boeuf au poivre de séchouan et son escalope de foie gras

Gratin de pommes de terre aux tomates confites

Sauce Bordelaise aux pruneaux

ou

Filets de bar à la fleur de sel

Risotto de gambas au safran et estragon

Réduction de crustacés au cognac 

Soupe de fraises au Moscato

Cannelloni aux fruits de la passion

Crème glacée au thé vert Matcha

ou

Cigare after-eight

Accompagné de sa verrine de mojito

Une boule de chocolat intense

Les jardins d'Alentour

 29,50€

Poêlée d'escargots et gésiers de canard au Pastis

Compotée d'oignons doux

Crème au lard paysan

ou

Carpaccio de boeuf au piment d'espelette

Oeuf de caille poché

Bouquet de roquette au velour d'agrumes

Pavé de cabillaud rôti au sel d'algues

 Compotée de légumes à la coriandre

Croustillant de pommes de terre aux olives noires

ou

Crépinette de magret de canard farci aux fraises

Polenta au basilic

Sauce aigre douce

Tartelette meringuée bananes/chocolat

Crème glacée à la noix du périgord

Réduction de crème de Whisky

ou

Tatin de poires au romarin et son consommé

Quenelle de crème Isigny

Une boule de glace caramel beurre salé

Au fil du marché

1 plat 14,50€ / Entrée et plat ou plat et dessert 16,50€
Entrée, plat et dessert 18,50€ / Entrée, plat et dessert 23,00€ avec le vin
(Menu servi uniquement le midi sauf le dimanche et jours fériés)

Tarte fine aux tomates confites

Sur un écrasé de chèvre frais, sauce pistou au basilic

ou

Cassolette de moules marinières de bouchot

Fondue de poireaux, émulsion au curry

Brochettes de saumon au sel d'algues

Risotto aux petits pois

Sauce à la citronnelle

ou

Croustilles de porc caramélisées au soja

Pommes crèmeuse au lard paysan

Verrine de fraises au basilic au cointreau

Blanc manger

ou

Craquant à l'agenaise

Crème d'amande et pruneaux marinés à l'Armagnac

L'atelier du vin

49,00€

Un verre de vin proposé et servi avec l'entrée, le plat et le fromage

Choix dans le menu à 35,00€

+

L’assiette de fromage
   

Menu de la Fête des Mères 2020

42.00€ comprenant l'apéritif

38.00€ hors apéritif et 30.00€ à emporter

Foie gras poché au vin de Buzet

Confiture de fraises au vinaigre balsamique et poivre de séchouan

Toats briochés

Brochette de Noix de Saint-Jacques et ris de veau au bois de romarin

Gratin de patate douce au basilic et tomates confites 

Sauce au Porto

Assiette de fromages

Bouquet de salade à l'huile de noisette

Douceur au caramel beurre salé et poires confites