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Nos Menus

Menu de la Saint-Sylvestre 2017

60€ sur place et 50€ à emporter

         À l'occasion de la Saint-Sylvestre 2017 le 31 décembre, le Moulin des saveurs vous propose un menu spécial à déguster SUR PLACE à 60€ et à EMPORTER à 50€.

Gambas et foie gras de canard poêlé

Condiments aux saveurs d'hiver, jus d'herbes

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Noix de Saint-jacques lardé en croûte de pommes de terre

Sauce au porto

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Pruneaux à l'Armagnac mariné par nos soins

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Filet de boeuf façon " saltimbocca"

viande de grison et tomates séchées

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Assortiments de fromages affinés

Mélanges de jeunes pousses

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Délicatesse de mousse de lait

Crème brûlée au poivre de séchouan

Caramel au beurre salé et croustillant noisette

La Ballade Gourmande

33,00€

 

Foie gras de canard poché à la sangria

Réduction de vinaigre de framboises

Toasts briochés

ou

Maki de thon en croûte de nori

Nouilles japonaises à l'avocat et au radis noir

Sauce au piment doux et sésame

 

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Filet de boeuf à la fleur de sel

Pommes de terre mitrailles à la graisse de canard et romarin

Jus de viande

ou

Médaillon de lotte au sel d'algues

Risotto au homard

Bisque de homard à l'orange

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Tarte au thé vert, passion et framboises

Crème glacée au chocolat blanc, thé vert et zestes d'oranges

ou

Parfait glacée au caramel beurre salé

Sur un biscuit moelleux au chocolat et son coulis

 

 

Les jardins d'Alentour

 28,00€

Poêlée de gésiers de canard et estcargots 

Persillade au pastis

Crème au lard paysan

ou

Tortilla de saumon mariné par nos soins

Fromage frais et tomates confites

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Fiklet de daurade Royale farcie au jambon de pays

 Pomme crèmeuse à l'ail douc

Coulis de tomates au tabasco

ou

Carré de porcelet mariné au soja

Haricots Tarbais à la tomates et estragon

Sauce aigre douce

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Tarte renversante aux pommes

Brochette de chamalow, beurre au sirop d'érable

ou

Coupe glacée façon " fôret noire "

(Granité aux fruits rouges, moelleux chocolat

Une boule de glace chocolat, espuma amaretto)

 

Au fil du marché

1 plat 13,50€ / Entrée et plat ou plat et dessert 15,50€
Entrée, plat et dessert 17,50€ / Entrée, plat et dessert 22,00€ avec le vin
(Menu servi uniquement le midi sauf le dimanche et jours fériés)

Croques sardines à la coriandre

Et son gaspacho de tomates

ou

Carpaccio de betteraves et son toast de chèvre rôti au miel

Vinaigrette à l'anchois

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Pavé de merlu à la fleur de sel

Pomme crèmeuse au cèleri rave

Sauce au curry et aux moules

ou

Parmentier de cuisses de canard confit par nos soins

Sauce aux pruneaux

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Pain perdu brioché et sa boule de glace spéculoos

cramel de lait

ou

Soupe de fruits frais

Granité au cidre et calvados

 

 

L'atelier du vin

48,00€

Un verre de vin proposé et servi avec l'entrée, le plat et le fromage

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Ganache

Choix dans le menu à 33,00€

+

L’assiette de fromage
   

 

Menu de la Saint-Valentin 2018

50.00€ comprenant un kir royal à la fleur d'Ibiscus

45.00€ hors apéritif et 40.00€ à emporter

 

Raviole de gambas

Etuvé de choux vert vanillé

Crème de homard

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Filet mignon de veau farci aux morilles

Croustillant de pommes de terre au foie gras

Jus de viande corsé

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Assiette de fromages

Bouquet de salade à l'huile de noisette

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Sphère chocolatée

(blanc, noistte, blond et noir)