euro-toques-france

Nos Menus

Menu de la Saint-Sylvestre 2019

60€ sur place et 50€ à emporter

         À l'occasion de la Saint-Sylvestre 2019 le 31 décembre, le Moulin des saveurs vous propose un menu spécial à déguster SUR PLACE à 60€ et à EMPORTER à 50€.

Canard en trois apprêts

Carpaccio de magret cuit au sel

Tartare de magret à l'huile de noix et coriandre

Médaillon de foie gras au magret fumé

symbole

Cannelloni de homard au chorizo et piment d'espelette

Emulsion de jus de veau à l'huile de basilic

symbole

Trou normand à la liqueur de mandarine de Menton

symbole

Ballotine de cuisse d'oie farcie aux morilles

Craquant dde pommes de terre au foie gras poêlé

Sauce au cacao

symbole

Assortiments de fromages affinés

Mélanges de jeunes pousses

symbole

Le Collazélia

Eclipse de pana cotta au chocolat blond et son coeur noisettes

Crumble amandes/pistaches et sa mousse framboise

La Ballade Gourmande

35,00€

 

Escalope de foie gras de canard poêlée à la fleur de sel

Condiments d'artichauts violets aux câpres

Crème de chorizo

ou

Tarte fine de jeunes légumes, truite marinée par nos soins

Tomates confites et noix de saint-jacques au thym citron

Velouté de brebis à la menthe

 

 DSC2750-

symbole

Souris d'agneau braisé par soins au romarin

Lasagne à la provençale

Jus de braisage

ou

Bar entier servi façon "Bayaldi"

Emulsion de curry à la coriandre 

symbole

Croquandine d'agrumes sur un sablé breton

Crème brûlée à la liqueur de mandarine de Menton

Caramel suzette

ou

Cannelés de mon enfance au rhum

Crème glacée aux noix du Périgord

Sauce au chocolat à la fève de tonka

 

 

Les jardins d'Alentour

 29,50€

Gambas poêlées sur un médaillon de boudin Galabar

Réduction de jus de pommes au cidre

ou

Ravioles d'escargots à la Charentaise

Crème à l'ail noir

symbole

 DSC2731- 1

Pavé de saumon farci aux tomates confites et jambon de pays

 Aligot au brie de Meaux

Jus de viande au vinaigre de xérès

ou

Bavette de veau à la fleur de sel

Pomme crèmeuse au céleri rave

Sauce au porto

symbole

Déclinaison autour de la banane et du chocolat

Panna cotta à la banane sur une douceur au chocolat

Glace au chocolat au lait et bananes flambées au rhum

ou

Cannelonni aux amarenas

Crème mascarpone à la vanille, une boule de glace macaron/pistaches

 

 

Au fil du marché

1 plat 13,50€ / Entrée et plat ou plat et dessert 16,00€
Entrée, plat et dessert 18,00€ / Entrée, plat et dessert 22,50€ avec le vin
(Menu servi uniquement le midi sauf le dimanche et jours fériés)

Soupe de poisson de roche au Pastis

Toast de chèvre au basilic

ou

Barigoule d'artichauts et son oeuf poché

Jus de viande à l'estragon

symbole

 DSC2724- 1

Millefeuille de maquereaux

Pomme de terre rôties à l'ail

Sauce à l'ancienne

ou

Supême de volaille farci à la sauge

Tartifette au reblochon, jus de cuisson

symbole

Délicatesse au citron sur un craquant au spéculos

Coulis au cassis

ou

Iles flottantes aux amandes caramélisées

Crème anglaise au carambar

 

 

 

L'atelier du vin

49,00€

Un verre de vin proposé et servi avec l'entrée, le plat et le fromage

symbole

Ganache

Choix dans le menu à 34,00€

+

L’assiette de fromage
   

 

Menu de la Fête des Mères 2020

42.00€ comprenant l'apéritif

38.00€ hors apéritif et 30.00€ à emporter

 

Foie gras poché au vin de Buzet

Confiture de fraises au vinaigre balsamique et poivre de séchouan

Toats briochés

symbole

Brochette de Noix de Saint-Jacques et ris de veau au bois de romarin

Gratin de patate douce au basilic et tomates confites 

Sauce au Porto

symbole

Assiette de fromages

Bouquet de salade à l'huile de noisette

symbole

Douceur au caramel beurre salé et poires confites