Nos Menus
Menu de la Saint-Sylvestre 2017
60€ sur place et 50€ à emporter
À l'occasion de la Saint-Sylvestre 2017 le 31 décembre, le Moulin des saveurs vous propose un menu spécial à déguster SUR PLACE à 60€ et à EMPORTER à 50€.
Gambas et foie gras de canard poêlé
Condiments aux saveurs d'hiver, jus d'herbes
Noix de Saint-jacques lardé en croûte de pommes de terre
Sauce au porto
Pruneaux à l'Armagnac mariné par nos soins
Filet de boeuf façon " saltimbocca"
viande de grison et tomates séchées
Assortiments de fromages affinés
Mélanges de jeunes pousses
Délicatesse de mousse de lait
Crème brûlée au poivre de séchouan
Caramel au beurre salé et croustillant noisette
La Ballade Gourmande
33,00€
Médaillon de foie gras de canard au magret fumé
Chutney de fruits exotique aux baies roses
Toasts briochés
ou
Cannelloni de gambas à l'estragon
Petits légumes au chorizo
Crème de crustacés
Poêlée de Noix de Saint-Jacques et ris de veau
Gratin de patate douce aux tomates confites
Sauce au porto
ou
Pavé de maigre au sel d'algues
Pomme crèmeuse au yusu
Bouillon de volaille au jambon de montagne
Crème brûlée à la verveine sur un sablé breton
Caramel suzette et réduction d'agrumes
ou
Ganache tendre au chocolat et cardamome
Réduction de réglisse au citron vert
Les jardins d'Alentour
28,00€
Poêlée de gésiers de canard et estcargots
Persillade au pastis
Crème au lard paysan
ou
Tortilla de saumon mariné par nos soins
Fromage frais et tomates confites
Pavé de cabillaud à la fleur de sel
Poêlée de panais et de topinambour
Crème citronnée à l'ail noir
ou
Côte de cochon farci à la fourme d'ambert
Mijoté de choux vert au lard paysan
Jus de viande
Tarte renversante aux pommes
Brochette de chamalow, beurre au sirop d'érable
ou
Coupe glacée façon " fôret noire "
(Granité aux fruits rouges, moelleux chocolat
Une boule de glace chocolat, espuma amaretto)
Au fil du marché
1 plat 13,50€ / Entrée et plat ou plat et dessert 15,50€
Entrée, plat et dessert 17,50€ / Entrée, plat et dessert 22,00€ avec le vin
(Menu servi uniquement le midi sauf le dimanche et jours fériés)
Croques sardines à la coriandre
Et son gaspacho de tomates
ou
Tarte fine à la saucisse de Morteaux
Fondue de poireaux, crème à l'ancienne
Rôti de saumon aux épices douces
Barigoule d'artichauts
Jus de viande
ou
Fricassée de volaille façon " coq au vin"
Tagliatelles à l'orange
Chutney de pommes aux dattes et aux figues
Sablé breton et glace au caramel beurre salé
ou
Riz au lait à la vanille bourbon
Tuile aux agrumes
L'atelier du vin
48,00€
Un verre de vin proposé et servi avec l'entrée, le plat et le fromage
Choix dans le menu à 33,00€
+
L’assiette de fromage
Menu de la Saint-Valentin 2018
50.00€ comprenant un kir royal à la fleur d'Ibiscus
45.00€ hors apéritif et 40.00€ à emporter
Raviole de gambas
Etuvé de choux vert vanillé
Crème de homard
Filet mignon de veau farci aux morilles
Croustillant de pommes de terre au foie gras
Jus de viande corsé
Assiette de fromages
Bouquet de salade à l'huile de noisette
Sphère chocolatée
(blanc, noistte, blond et noir)