nos Menus

Au fil du marché

(uniquement le midi, sauf le samedi, le dimanche et jours fériés)

Salade de Burrata à la fleur de sel
Pêches rôties au thym et au miel et viande de bœuf séché
Caramel de vinaigre balsamique

ou

Pana cotta au parmesan
Figues et tomates cerises confites au vinaigre balsamique
Jus au basilic

Parmentier de bœuf bourguignon
Poire pochée, jus de cuisson au chocolat

ou

Tentacules d’encornet rôties à la persillade
Risotto crémeux, sauce basquaise

Nage de fraises au basilic et à l’orange
Une boule de citron vert

ou

Bavarois à l’Armagnac sur un biscuit rose de Reims
Coulis aux pruneaux

De 18,00€ à 25€*

* Entrée et plat ou plat et dessert 18,00€
(menu hors boissons)

Entrée, plat et dessert 20,00€
(menu hors boissons)

Entrée, plat et dessert + 2 verres de vin (12cl) 25,00€

La balade gourmande

Médaillon de foie gras cuit au sel de Guérande
Toasts briochés aux fraises
Réduction de vin aux épices et à la vanille

ou

Tortilla croustillante de truite marinée par nos soins
Fromage frais, tomates confites et roquette
Tempura de gambas, vinaigrette au wasabi

Trilogie autour du canard du Sud-Ouest
Croustillant de canard à l’orange et aux pruneaux
Confit de canard à l’Armagnac
Émincé de magret de canard à l’huile de noisette

ou

Brochette de lotte au chorizo au bois de romarin
Haricots Tarbais
Sauce ravigote à l’estragon et au vinaigre de Xérès

Le Carabitcot
Mousse à l’abricot sur un pain de Gênes à l’amande et au rhum
Crémeux au caramel
Quenelle de ganache à la vanille et au romarin

ou

Sphère au chocolat et cerise confite
Moelleux aux amarena
Crème anglaise au kirsch

42€*

* MENU HORS BOISSON
pour tous changements de plats, veuillez vous référer au menu carte

Les jardins d'alentour

Carpaccio de daurade Royale cuit au sel de Guérande
Sur un concassé de tomates au basilic
Huile vierge aux poivrons doux et vinaigre balsamique

ou

Sablé au parmesan, artichaut poivrade et coppa
Compotée d’oignons aux anchois
Réduction de piquillos

Pavé de saumon à la fleur de sel
Sur un tartare de saumon aux baies roses et à la coriandre
Accompagnée d’une salade de soja à la mangue

ou

Crépinettes de ballotine de lapin farcie aux gambas
Embeurrée de choux vert aux lard paysan
Jus de lapin à la moutarde et au miel

Soupe de pêches jaunes aux épices
Feuillantine au praliné et au chocolat blanc
Une boule de glace à la noisette

ou

Cheesecake aux fruits rouges
Sur un croustillant au spéculos
Une boule de sorbet cassis

36€*

* MENU HORS BOISSON
pour tous changements de plats, veuillez vous référer au menu carte

Découverte jeune palais

Pana cotta au parmesan
Figues et tomates confites au vinaigre balsamique

ou

Émincé de melon et viande de bœuf séché

Pavé de saumon à la fleur de sel
Risotto crémeux, sauce basquaise

ou

Parmentier de bœuf bourguignon
Jus de cuisson au chocolat

Glace au choix
(vanille, fraise, chocolat)

ou

riz au lait

De 11,50 à 15€*

* ENTREE ET PLAT ou PLAT ET DESSERT 11,50€

ENTREE, PLAT ET DESSERT 15,00€

(MENU SERVI JUSQU'A 12 ANS et HORS BOISSON)

L'atelier du vin

Un verre de vin de 12cl proposé et servi avec l'entrée, le plat et le fromage

Choix des entrées et des plats dans le menu à 42€
( LA BALADE GOURMANDE )

L'assiette de fromage

Camembert affiné au whisky farci aux fruits secs
Sur une tranche de pain d’épices

Choix du dessert dans le menu à 42€
( LA BALADE GOURMANDE )

56,00€*

* MENU BOISSONS COMPRISES

Produits de saison mis à l'honneur dans ce restaurant gastronomique de Nérac

A la carte

choix des entrées, des plats et des desserts dans toute notre carte

48,00€

" La cuisine est une histoire d'amour, il faut tomber amoureux des produits" A.Ducasse

Notre carte

ENTRÉES

VIANDES

POISSONS

DESSERTS

Médaillon de foie gras cuit au sel, toasts briochés aux fraises
26,00€

Tortilla de truite, tempura de gambas, vinaigrette au wasabi
24,00€

Sablé au parmesan, artichaut poivrade et coppa
20,00€

Carpaccio de daurade Royale sur un concassé de tomates
19,00€

Burrata à la fleur de sel, pêches rôties et vinaigre de xérès
18,00€

Pana cotta au parmesan, figues et tomates confites
15,00€

Trilogie autour du canard du Sud-Ouest
35,00€

Crépinettes de ballotine de lapin farcie aux gambas
25,00€

Parmentier de bœuf bourguignon, jus de cuisson au chocolat
14,50€

Brochette de lotte au chorizo au bois de romarin
35,00€

Pavé de saumon sur son tartare, salade de soja à la mangue
22,00€

Tentacules d’encornets rôties à la persillade, sauce basquaise
14,50€

Sphère au chocolat et cerise confite, moelleux amarenas
11,00€

L’Onctueuse mousse à l’abricot, crème au caramel
9,50€

Soupe de pêches jaunes aux épices et sa feuilletine
8,50€

Cheesecake aux fruits rouges, croustillant au spéculos
9,50€

Bavarois à l’Armagnac, coulis praliné
9,00€

Riz au lait aux raisins rhumés
7,00€

Camembert affiné au whisky et fruits secs
8,50€

Glaces et sorbets artisanaux « Benoît de la lune »
8,00€

LE MOULIN DES SAVEURS

Nous vous attendons !

Venez déguster les produits de notre terroir et découvrir notre patrimoine culturel sans plus attendre

Réservez dès aujourd'hui votre table

Restaurant gatronomique aux saveurs du terroir d’Aquitaine et de l’Albret, nous vous accueillons du mardi au samedi, de 12h à 14h et de 19h30 à 21h00. Le dimanche de 12h à 14h. Fermé le Jeudi soir.

Situé au pied du Moulin des Tours, à Barbaste, venez découvrir un lieu chargé d’histoire.

N’hésitez pas à lire les avis de nos clients précédents ci dessous ▿

Florence Garrigues

20/07/2022

Un régal gustativement parlé mais visuellement aussi .

Anthony Pellé

19/07/2022

Très belle découverte

marie claude rumeau

13/07/2022

Très bon restaurant ambiance sympa plats copieux personnels au petits soins

brigitte maubaret

13/07/2022

Très, très bien 😉

Elisabeth Tc

13/07/2022

Très bien ...personnels gentils et attentionnés.repas excellent...cadre original...

Matt

30/06/2022

Très bien cuisiné, bonne association de saveurs . personnel accueillant. Cadre charmant. Tres bon rapport qualité prix. Je recommande

Martine Clochette

18/06/2022

Nous aimons beaucoup ce restaurant, nous y sommes allés plusieurs fois et y retournerons. Les plats sont recherchés et très bons. Nous conseillons ce restaurant.