nos Menus

Au fil du marché

(uniquement le midi, sauf le samedi, le dimanche et jours fériés)

POÊLÉE D'ESCARGOTS ET GÉSIERS FLAMBÉES AU PASTIS

COMPOTÉE D'OIGNONS À LA PAYSANNE

CRÈME AU LARD PAYSAN

ou

PIQUILLOS FARCIS DE BRANDADE DE POISSON FUMÉS

SUR UNE BRUSHETTA ET JAMBON DE PAYS

VINAIGRETTE À LA TAPENADE

PARMENTIER DE BOEUF FAÇON "BOURGUIGNON"

COMPOTÉE DE POIRES AU VN ROUGE

JUS DE CUISSON AU CHOCOLAT

ou

PAVÉ DE JULIENNE À LA FLEUR DE SEL

POMME CRÈMEUSE AUX ÉCHALOTES ET VINAIGRE DE XÉRÈS

CRÈME DE PETIT POIS

TARTE AUX MYRTILLES ET CRÈME D'AMANDE

COULIS DE FRUITS ROUGES

ou

FORÊT NOIRE

CERISES AMARENAS ET COPEAUX DE CHOCOLAT

De 18,00€ à 25€ *

* Entrée et plat ou plat et dessert 18,00€
Entrée, plat et dessert 20,00€ / Entrée, plat et dessert + 2 verres de vin (12cl) 25,00€

La ballade gourmande

Croustade de canard au foie gras, orange et pruneaux

Flambée à L'ARMAGNAC, SAUCE AIGRE DOUCE

ou

GAMBAS MARINÉES ET POÊLÉES AU WHISKY

SUR UNE TORTILLA AUX FROMAGE FRAIS, TOMATES CONFITES ET ROQUETTE

VINAIGRETTE AU WASABI

DÉCLINAISON AUTOUR DU FILET DE BOEUF :

-FILET DE BOEUF POÊLÉE AU POIVRE DE SÉCHOUAN

-TARTARE DE BOEUF AUX CÂPRES, ANCHOIS ET OEUF DE CAILLE

ou

PAVÉ DE MERLU DE LIGNE AU SEL D'ALGUES

RISOTTO CRÉMEUX AU FENOUIL SAFRANÉ

BISQUE DE HOMARD AU COGNAC

NAGE D'ANANAS AU MACIS-GINGEMBRE ET BAIES ROSES

UNE BOULE DE VERVEINE CITRONNÉE

TUILE À LA NOIX DE COCO

ou

SOUPE DE FRAISES U MOSCATO D'ASTI

CANNELLONI DE CRÈME MASCARPONE À L'AMARETTO

UNE BOULE DE GLACE À LA PISTACHE

40€ *

* MENU HORS BOISSON

Les jardins d'alentour

TATIN DE TOMATES CERISES, CARAMAL AU VINAIGRE BALSAMIQUE

SORBET DE TOMATE ASSAISONNÉE

RÉDUCTION D'UNE CRÈME DE CHÈVRE AU BASILIC

ou

SALADE EXOTIQUE AUX BAIES ROSES

CARPACCIO DE SAUMON MARINÉ PAR NOS SOINS

VINAIGRETTE AUX AGRUMES

FILET DE DAURADE ROYALE PIQUÉ AU ROMARIN

SUR UN ALIGOT AU BRIE DE MEAUX

SAUCE AU CIDRE

ou

BAVETTE DE VEAU À LA FLEUR DE SEL

POMME CRÈMEUSE AU CÉLERI RAVE

RÉDUCTION DE JUS DE VIANDE AU CAFÉ

CRAQUANT DE CRÈME BRÛLÉE À LA VANILLE RÔTI AU MIEL

BANANES CARAMÉLISÉES AU RHUM

VERRINE AUX FRUITS DE LA PASSION

ou

NOUGAT GLACÉ AUX AMARENAS

ORANGES CONFITES ET NOUGATINE

PRUNEAUX CONFITS AU VIN ROUGE

35€ *

* MENU HORS BOISSON

Découverte jeune palais

ÉMINCÉ DE MELON ET JAMBON DE PAYS

ou

PIQUILLOS FARCIS DE BRANDADE DE POISSON FUMÉS

PAVÉ DE JULIENNE À LA FLEUR DE SEL

POMME CRÈMEUSE AUX ÉCHALOTES, CRÈME DE PETIT POIS

ou

PARMENTIER DE BOEUF FAÇON "BOURGUIGNON"

JUS DE CUISSON AU CHOCOLAT

GLACE AU CHOIX (VANILLE, FRAISE, CHOCOLAT)

ou

TARTE AUX MYRTILLES ET CRÈME D'AMANDE

COULIS DE FRFUITS ROUGES

* Entrée et plat ou plat et dessert 11,50€
Entrée, plat et dessert 15,00€
(Menu servi jusqu'à 12ans)

L'atelier du vin

Choix dans le menu à 40€
( LA BALLADE GOURMANDE )

L’assiette de fromage

55,00€

( Un verre de vin proposé et servi avec l'entrée, le plat et le fromage )

" La cuisine est une histoire d'amour, il faut tomber amoureux des produits" A.Ducasse

Notre carte

ENTRÉES

VIANDES

POISSONS

DESSERTS

Croustade de canard au foie gras, orange et pruneaux
25,00€

Gambas marinées et poêlées au whisky sur une tortilla
24,00€

Salade exotique aux baies roses, saumon mariné
17,00€

Tatin de tomates cerises, crème de chèvre au basilic
16,00€

Poêlée d'escargots et gésiers flambées au Pastis
11,50€

Piquillos farcis de brandade de poissons fumés
11,00€

Déclinaison autour du filet de boeuf
30,00€

Bavette de veau à la fleur de sel, celerie rave et café
24,00€

Parmentier de boeuf façon bourguignon
14,50€

Pavé de merlu de ligne au sel d'algues, bisque de homard
28,00€

Filet de daruade Royale sur un aligot au brie de Meaux
22,50€

Pavé de julienne, pomme crèmeuse aux échalotes
14,50€

Soupe fraises, cannelloni de crème de mascarpone
10,00€

Nage d'ananas au macis gingembre, tuile de noix de coco
10,00€

Craquant de crème brûlée à la vanille et bananes
9,50€

Nougat glacé aux pruneaux et nougatine
8,50€

Tarte aux myrtilles et crème d'amande
7,50€

Forêt noire, cerises amarenas et copeaux de chocolat
7,50€

Assortiments de fromages choisis par nos soins
8,00€

Glaces et sorbets artisanaux « Benoît de la lune »
7,00€

LE MOULIN DES SAVEURS

Nous vous attendons !

Venez déguster les produits de notre terroir et découvrir notre patrimoine culturel sans plus attendre

Réservez dès aujourd'hui votre table

Restaurant gatronomique aux saveurs du terroir d’Aquitaine et de l’Albret, nous vous accueillons du mardi au samedi, de 12h à 14h et de 19h30 à 21h00. Le dimanche de 12h à 14h.

Situé au pied du Moulin des Tours, à Barbaste, venez découvrir un lieu chargé d’histoire.

N’hésitez pas à lire les avis de nos clients précédents ci dessous ▿

Florence Garrigues

20/07/2022

Un régal gustativement parlé mais visuellement aussi .

Anthony Pellé

19/07/2022

Très belle découverte

marie claude rumeau

13/07/2022

Très bon restaurant ambiance sympa plats copieux personnels au petits soins

brigitte maubaret

13/07/2022

Très, très bien 😉

Elisabeth Tc

13/07/2022

Très bien ...personnels gentils et attentionnés.repas excellent...cadre original...

Matt

30/06/2022

Très bien cuisiné, bonne association de saveurs . personnel accueillant. Cadre charmant. Tres bon rapport qualité prix. Je recommande

Martine Clochette

18/06/2022

Nous aimons beaucoup ce restaurant, nous y sommes allés plusieurs fois et y retournerons. Les plats sont recherchés et très bons. Nous conseillons ce restaurant.