nos Menus

Au fil du marché

(uniquement le midi, sauf le samedi, le dimanche et jours fériés)

velouté de potimarrons à la carotte

noisettes grillées et chips de coppa

ou

Roulade de jambon fumé au bois de hêtre

pomme de terre crèmeuse à la noix de muscade

vinaigrette à la tapenade

Ballotine de volaille farcie aux châtaignes et lard paysan

patate douce au cantal

jus de cuisson

ou

Filet de maquereau au sel d'algues

pomme crémeuse aux citrons confits

crème à la motarde à l'ancienne

Pain perdu brioché

pommes caramélisées au calvados

ou

tiramisu au nutella et spéculoos

De 18,00€ à 25€ *

* Entrée et plat ou plat et dessert 18,00€
Entrée, plat et dessert 20,00€ / Entrée, plat et dessert + 2 verres de vin (12cl) 25,00€

La ballade gourmande

Escalope de Foie Gras poêlée à la fleur de sel

Tarte fine aux champignons du moemnt

Jus de viande aux lards paysan

ou

Cromesquis de pied de cochon façon ravigote

Poêlée d'encornet à la persillade

Crême de haddock

Croustillant de cœur de ris de veau au beurre noisette

Crépinette de pomme roseval aux noix de Saint-Jacques

Sauce au Porto

ou

Pavé de cabillaud de ligne en écailles de pomme de terre

Pomme crémeuse à la carotte, orange et coriandre

crème de chorizo Cular

Parfait glacé au caramel beurre salé

Espuma à la vanille Bourbon

Craquant pommes/poires et noisettes

ou

Sablé breton à la fleur de sel

Ganache chocolat framboise et son sorbet

crémeux aux fruits de la passion

40€ *

* MENU HORS BOISSON

Les jardins d'alentour

œuf poché sur un velouté de panais

Confit d'oignons au thym frais et bacon grillé

Tuile croustillante au parmesan

ou

Tataki de saumon en croûte de sésame doré et pavot bleu sur une fondue de poireaux

Réduction de lait de coco à la citronnelle et basilic

Aile de raie aux câpres et au chorizo

Croustillant de polenta aux tomates confites et basilic

Marinière de moules

ou

Épaule de cochon confit au sirop d'érable

potimarron aux graine de chia

Jus de cuisson aux échalotes

Moelleux aux marrons et son cœur au chocolat

Lait au romarin

Une boule de sorbet mandarin

ou

Soupe de poires pochées au vin rouge épicé

crème onctueuse à la vanille

Noisettines caramélisées

35€ *

* MENU HORS BOISSON

Découverte jeune palais

ÉMINCÉ DE MELON ET JAMBON DE PAYS

ou

PIQUILLOS FARCIS DE BRANDADE DE POISSON FUMÉS

PAVÉ DE JULIENNE À LA FLEUR DE SEL

POMME CRÈMEUSE AUX ÉCHALOTES, CRÈME DE PETIT POIS

ou

PARMENTIER DE BOEUF FAÇON "BOURGUIGNON"

JUS DE CUISSON AU CHOCOLAT

GLACE AU CHOIX (VANILLE, FRAISE, CHOCOLAT)

ou

TARTE AUX MYRTILLES ET CRÈME D'AMANDE

COULIS DE FRFUITS ROUGES

* Entrée et plat ou plat et dessert 11,50€
Entrée, plat et dessert 15,00€
(Menu servi jusqu'à 12ans)

L'atelier du vin

Choix dans le menu à 40€
( LA BALLADE GOURMANDE )

L’assiette de fromage

55,00€

( Un verre de vin proposé et servi avec l'entrée, le plat et le fromage )

" La cuisine est une histoire d'amour, il faut tomber amoureux des produits" A.Ducasse

Notre carte

ENTRÉES

VIANDES

POISSONS

DESSERTS

Escalope de Foie Gras, poêlée de champignons
25,00€

Cromesquis de pied de cochon, encornets en persillade
23,00€

Tataki de saumon en croûte de sésame doré et pavot bleu
17,00€

œuf poché sur un velouté de panais et bacon grillé
16,00€

Velouté de potimarrons, chips de coppa
11,00€

Roulade de jambon fumé au bois de hêtre
11,00€

Déclinaison autour du filet de boeuf
30,00€

Cœur de ris de veau et noix de Saint-Jacques, Sauce au Porto
25,00€

Épaule de cochon confit au sirop d'érable, potimarron
14,50€

Pavé de cabillaud de ligne, carotte, orange et coriandre
28,00€

Aile de raie aux câpres et au chorizo et sa polenta
22,50€

Filet de maquereau, pomme crémeuse aux citrons confits
14,50€

Sablé breton, Ganache chocolat framboise et passion
10,00€

Parfait glacé au caramel beurre salé, Espuma à la vanille
10,00€

Moelleux aux marrons et son cœur au chocolat
9,50€

Soupe de poires pochées au vin rouge épicé
8,50€

Pain perdu brioché, pommes caramélisées au calvados
7,50€

Tiramisu au Nutella et spéculoos
7,50€

Assortiments de fromages choisis par nos soins
8,00€

Glaces et sorbets artisanaux « Benoît de la lune »
7,00€

LE MOULIN DES SAVEURS

Nous vous attendons !

Venez déguster les produits de notre terroir et découvrir notre patrimoine culturel sans plus attendre

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Restaurant gatronomique aux saveurs du terroir d’Aquitaine et de l’Albret, nous vous accueillons du mardi au samedi, de 12h à 14h et de 19h30 à 21h00. Le dimanche de 12h à 14h.

Situé au pied du Moulin des Tours, à Barbaste, venez découvrir un lieu chargé d’histoire.

N’hésitez pas à lire les avis de nos clients précédents ci dessous ▿

Florence Garrigues

20/07/2022

Un régal gustativement parlé mais visuellement aussi .

Anthony Pellé

19/07/2022

Très belle découverte

marie claude rumeau

13/07/2022

Très bon restaurant ambiance sympa plats copieux personnels au petits soins

brigitte maubaret

13/07/2022

Très, très bien 😉

Elisabeth Tc

13/07/2022

Très bien ...personnels gentils et attentionnés.repas excellent...cadre original...

Matt

30/06/2022

Très bien cuisiné, bonne association de saveurs . personnel accueillant. Cadre charmant. Tres bon rapport qualité prix. Je recommande

Martine Clochette

18/06/2022

Nous aimons beaucoup ce restaurant, nous y sommes allés plusieurs fois et y retournerons. Les plats sont recherchés et très bons. Nous conseillons ce restaurant.